Coltivare e cucinare le melanzane è facile, e le ricette con le melanzane sono ideali per piatti estivi sani e saporiti. Ricca di potassio, vitamine A e C, fosforo, calcio, tannino, la melanzana tonifica il fegato e contribuisce a tenere sotto controllo il colesterolo. Svolge un’azione depurativa e diuretica; contiene molta acqua e pochi zuccheri.
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